Восстановление пароля

НА КУРСЕ ВЫ НАУЧИТЕСЬ ГОТОВИТЬ 4 РАЗНЫЕ НАЧИНКИ: 

— «Йогуртовая»: классический бисквит, нежнейший йогуртовый мусс и свежие ягоды (любое наполнение на ваш выбор) — этот торт можно было бы назвать «диетическим», если б так можно было говорить про торты. Он имеет минимальное количество сахара и придется по вкусу тем кто любит легкость, следить за своей фигурок и занимается фитнесом. 
— «Тропическая»: классический бисквит с вкраплениями хрустящего штрейзеля с лесным орехом, желе с тропическим вкусом маракуйа-банан и воздушный сливочно-шоколадный мусс. Этот торт фаворит всех свадебных дегустаций! 9 невест из 10 выбирают именно его. Имеет легкий освежающий вкус, не мало важную роль играет тропический вкус маракуйи, который прекрасно дополняет вкус банана. 
— «Шеридан»: этот торт состоит всего из 2х компонентов: классический английски кекс и английски заварной крем с большим количеством белого шоколада и ликером «шеридан». Этот торт мы специально создали для очень сложных проектов, именно на нем наши ученики учатся делать такие сложные торты как 3Д анимационные торты и торты Авто, с этой начинки мы готовили 50 килограммовый 3Д торт на фестиваль Вконтакте. Если у вас появятся какие то сложные проекты — это начинка не когда вас не подведет! Она имеет очень плотную консистенцию но при этом не сухая, в видео курсе я раскрою вам секрет как такого можно достичь. 
— «Опера»: а вы еще не умеете готовить столь известный торт? В этом рецепте вы научитесь готовить сложнейший бисквит на основе заварного крема с использованием белого вина и лимонного сока. Бисквит прослаивается английским воздушным кремом с ликером амаретто. Используется пропитка на основе араматного кофе и кобинации ликеров амаретто и калуа. 

Для прохождения курса и приготовления четырех начинок вам потребуется::
  • Банан 307г
  • Желатин 54г
  • Сахар 775г
  • Соль 2г
  • Разрыхлитель 15г
  • Картофельный крахмал 70г
  • Молоко 50г
  • Желток 12шт
  • Бейлис 35г
  • Ягоды 150г
  • Сок лимона 31г
  • Белок 4,2
  • Калуа 40г
  • Пюре маракуйи 100г
  • Масло сливочное 246 г
  • Фундук 56г
  • Мука 600г
  • Яйцо 12 шт
  • Шоколад белый 668г
  • Сливки 1513г
  • Глюкоза 30г
  • Йогурт 200г
  • Ваниль 4,2
  • Белое вино 70г
  • Амаретто 65г
Приготовление и выпечка бисквита на йогуртовый торт
30мин
Приготовление мусса
40мин
Сборка йогуртового торта
20мин
Заморозка торта
360мин
Приготовление штрейзеля на тропический торт
40мин
Приготовление и выпечка бисквита на тропический торт
35мин
Дать бисквиту настояться
480мин
Приготовление желе на тропический торт
30мин
Заморозка желе
300мин
Приготовление крема
40мин
Сборка тропического торта
20мин
Заморозка тропического торта
480мин
Приготовление и выпечка бисквита на торт бейлиз
120мин
Приготовление крема
40мин
Дать крему и бисквиту на торт бейлиз настояться
480мин
Сборка торта бейлиз
40мин
Заморозка торта
480мин
Приготовление и выпечка бисквита на торт опера
160мин
Приготовление крема
35мин
Приготовление сиропа
15мин
Дать крему и бисквиту настояться
480мин
Сборка торта опера
30мин
Заморозка торта
480мин
Для урока Вам понадобится следующий инвентарь::
  • Кольца для выпечки и сборки тортов

  • Пергамент

  • Бордюрная лента

  • Пищевая пленка

  • Подставки

  • Блендер

  • Фольга

  • Венчик

  • Кисточка для пропитки торта

  • Весы

  • Миксер

Расскажи друзьям:
3600 руб 2990 руб
Видео добавлено в корзину
Комментарии для сайта Cackle