Восстановление пароля

ЧТО ВХОДИТ В ВИДЕО-УРОКИ? ЧЕМУ ВЫ НАУЧИТЕСЬ?

✅ Научитесь готовить вкусные капкейки из 3 компонентов: кекс, крем и начинка.

✅ Поймете, как готовить 5 разных видов капкейков: Фисташка + Малина, Тропический, Яблоко + Корица, Шоколад + Карамель, Пралине (ореховый, со вкусом похожим на конфеты Ферреро-роше)

✅ Получите авторские рецепты капкейков от шеф-кондитера школы «Мастер Торт» Владимира Дараган. 

✅ Поймете основу приготовления капкейков с другими вкусами, которые вы сами решите приготовить.То есть, узнаете, как менять компоненты капкейка, самостоятельно придумывать и делать совсем другие вкусовые сочетания!

Для прохождения курса, вам понадобится: :
  • Мука 575г
  • Яйцо 5шт
  • Масло сливочное 452г
  • Сахар 901г
  • Глюкоза 174г
  • Тримолин 65г
  • Кокосовая стружка 17г
  • Пюре маракуйи 190г
  • Кокосовое пюре(молоко) 110г
  • Фисташковая паста 49г
  • Ваниль 0,5шт
  • Яблоки 126г
  • Сок имбиря
  • Фундук 66г
  • Разрыхлитель 20г
  • желтки 5шт
  • Молоко 182г
  • Какао 17г
  • Сливки 33% 2385г
  • Шоколад молочный 360г
  • Кубики манго 167г
  • Пектин 7г
  • Белый шоколад 720г
  • Малиновое пюре 133г
  • Корица 1г
  • Изюм 15г
  • Коричневый сахар 15г
  • Пралине 330г
Приготовление и выпечка теста на фисташковый капкейк
50мин
Приготовление малиновой начинки и ее охлаждение
120мин
Приготовление крема
20мин
Стабилизация крема на фисташковый капкейк
400мин
Приготовление и выпечка теста на шоколадный капкейк
50мин
Приготовление начинки и ее охлаждение
120мин
Приготовление крема
20мин
Стабилизация крема
400мин
Приготовление и выпечка теста на кокосовый капкейк
50мин
Приготовление начинки и ее охлаждение на кокосовый капкейк
120мин
Приготовление крема
20мин
Стадилизация крема на кокосовый капкейк
400мин
Приготовление теста и выпечка на капкейк яблоко+корица
50мин
Приготовление начинки и ее охлаждение
120мин
Приготовление крема
20мин
Стабилизация крема
400мин
Подготовка орехов в капкейк пралине
50мин
Приготовление теста и выпечка
50мин
Приготовление начинки на капкейк пралине
20мин
Приготовление крема
20мин
Стабилизация крема
400мин
подготовка всех капкейков к украшению и наполнение начинкой
150мин
Подготовить, взбить крем на все начинки
40мин
Украшение
60мин
Для урока Вам понадобится следующий инвентарь::
  • Кондитерский мешок

  • Капсулы для капкейков

  • Формы для мафинов

  • Сито

  • Терка

  • Блендер

  • Насадка звездочка

Расскажи друзьям:
3200 руб 2300 руб
Видео добавлено в корзину
Комментарии для сайта Cackle