г. Санкт-Петербург, пр. Тореза 95, 15Н
+7 (812) 389-21-56
Записи с меткой: X кондитерские курсы
16 Август 2017 / Без рубрики

Из всех кондитерских терминов,произносимых мной при описании состава десерта,наибольшим восторгом пользуется «ГАНАШ». ~ Этот крем отлично подходит для оттачивания чувства юмора и умения склонять слова, у некоторых, не имеющих к моей профессии, дегустаторов. Чья-то богатая фантазия переименовывает этот крем в неприличное название ~ Ну да ладно,мы с ганашем не обижаемся Собственно,что же такое этот ганаш По …

11 Август 2017 / Без рубрики

История успеха Ксении Нохриной от домашнего кондитера до звезды инстаграма. В своем интервью Ксения расскажет , как она продвигается в социальных сетях. Как она начала работать с муссовыми тортами в домашних условиях. О самом востребованном цвете зеркальной глазури. О модных тортах и капризных заказчиках!  И немножко о себе) Хорошего просмотра! И записывайтесь на следующий курс …

11 Август 2017 / Без рубрики

Неискушенным замудреными тортовыми штуковинами посвящается! Бобы,которые Тонка Думаю,что не все из читающих знакомы с этим дивным бобом. Хотя,если вы его не встречали в десертах,то очень даже возможно ощущали его ноты в композициях хороших духов. Чем пахнут эти бобы? Ванилью,корицей,миндалём и карамелью ~ Для меня бобы Тонка пахнут будто бы подкопченой вишней Аромат тёплый,дурманящий и крайне …

7 Август 2017 / Без рубрики

В этом мастер-классе вы узнаете основные приемы лепки собачки из мастики. Это позволит вам в дальнейшем делать любые фигурки на торт. Специально для вас мы засняли подробное видео по лепке фигурки для детского торта. Наслаждайтесь просмотром! Подписывайтесь на наш канал в You Tube! Там много полезных видео! А найти использованные в видео ингредиенты и инструменты можно по ссылкам …

Пряничное тесто «хитрое». Оно готовится по особой технологии,  условия и сроки хранения у него тоже свои. Грамотный кондитер всегда сможет регулировать как цвет пряников, так и влиять на мягкость и внешний вид изделий. Я всегда абсолютно точно знаю, насколько мягкими, тонкими и плоскими будут мои пряники. Это необходимо для того, чтобы знать с какой целью …