г. Санкт-Петербург, пр. Тореза 95, 15Н
+7 (812) 389-21-56
Записи с меткой: кондитерские крусы
9 Июль 2017 / Без рубрики

Среди нас много любителей шоколада, но не все знают, что какао-боб это дорогостоящий продукт. Поэтому его минимально добавляют в шоколад, предназначенный для массового потребления к примеру Milka, Alpen Gold, Алёнка и тому подобное. А вы знаете, как выращиваются какао-бобы и сколько стадий обработки они проходят? Ведь для разного вида шоколада существует своя формула приготовления. В …

Думаю, не найдется ни одного человека равнодушного к французским сладостям. Поэтому я хочу более подробно рассказать о самых популярных десертах французской кулинарии – Макарон. Каждый, кто пытался приготовить это чудесное лакомство дома, наверняка сталкивался с проблемами. У некоторых макарони удаются с первого раза, а  некоторые буквально мучаются с ними. За долгую практику собралось несколько советов …

Огромное преимущество Кэнди Бара в том, что на его приготовление уходит совсем немного времени. В ближайшее время в «Мастер Торт» состоится обучающий мастер-класс, где ученики за один день научатся делать десяток сладостей для сладкого стола. Сегодня мы расскажем лишь о некоторых из них. Заварное пирожное Шу (по французски pâte à choux) Шу — это особый …

Капкейк (cupcake, англ.), где cup — чашка, cake — торт. Получается, маленький торт. Существует две версии, почему cup. В первой говорится о том, что первый капкейк был сделан и подан в чашке, а вторая версия говорит о том, что мера сыпучих и жидких ингредиентов в то время измерялась чашками. До сих пор во многих англоязычных …

Глассаж — эффектное глянцевое покрытие для современных тортов и пирожных, придающее ему зеркальный блеск. Используется в муссовых десертах, но иногда ею покрывают и традиционные торты. В этом таком случае не полностью, а лишь верхушку, создавая эффект небрежно стекающих подтеков. Несмотря на изысканный внешний вид и кажущуюся сложность, это покрытие можно сделать в домашних условиях. Продукты …

Мы живем в то время, когда приготовление пищи стало гораздо доступнее, чем раньше. Десятки кулинарных сайтов, книг и журналов предлагают каждому свои рецепты и советы. Нам доступны любые продукты и огромный выбор бытовых приборов, вплоть до профессиональных. Теперь можно в домашних условиях приготовить блюдо не хуже, чем в ресторане. Увлечение кулинарией стало культом. Многие любят …