Среди нас много любителей шоколада, но не все знают, что какао-боб это дорогостоящий продукт. Поэтому его минимально добавляют в шоколад, предназначенный для массового потребления к примеру Milka, Alpen Gold, Алёнка и тому подобное. А вы знаете, как выращиваются какао-бобы и сколько стадий обработки они проходят? Ведь для разного вида шоколада существует своя формула приготовления. В …

В этом видео Валерия Можаева показывает, как легко и просто превратить кремовый торт в невероятный космический торт. Покажет, как нанести крем на торт и выровнять его, какие пищевые красители использовать,а затем как украсить «Торт Космос». Научит, как сделать очень красивый и простой торт! «Космические торты» стали очень популярны. Их заказывают и на детские праздники и …

НОВЫЙ ВИДЕО-ОБЗОР ОТ МАСТЕР-ТОРТ: ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ! Нас часто спрашивают: какие красители в каких случаях лучше использовать? Как правильно замешать сухие красители в мастику? Как пользоваться аэрографом. Какими красителями лучше окрашивать шоколад? И мы решили заснять видео , где Владимир Дараган расскажет про пищевые красители и их виды. Покажет, как применять сухие красители, где нужно использовать …

Мы открываем новую рубрику, где отвечаем на ваши по кондитерской теме! К лучшим вашим вопросам мы записываем видео-ответы. И первый ответ будет на наболевший и весьма провокационный вопрос: Должен ли кондитер работать в перчатках? Этот вопрос вызывает много споров и разногласий. Одни кондитеры  считают обязательным работать в перчатках, призывают к этому других и категорически осуждают …

Глассаж — эффектное глянцевое покрытие для современных тортов и пирожных, придающее ему зеркальный блеск. Используется в муссовых десертах, но иногда ею покрывают и традиционные торты. В этом таком случае не полностью, а лишь верхушку, создавая эффект небрежно стекающих подтеков. Несмотря на изысканный внешний вид и кажущуюся сложность, это покрытие можно сделать в домашних условиях. Продукты …

Меня зовут Елена Шангина, я преподаватель студии Мастер Торт. Каждый день я получаю очень много вопросов. Меня постоянно спрашивают как делать кейкпопсы, как решать возможные проблемы с приготовлением, просят дать советы. Специально для Вас я решила подробно ответить на эти вопросы и собрала их в одном месте, чтобы разрешить все ваши трудности! Итак, начнем 1. «Почему мои кейкпопсы …