г. Санкт-Петербург, пр. Тореза 95, 15Н
+7 (812) 389-21-56
Преподаватели

Думаю, не найдется ни одного человека равнодушного к французским сладостям. Поэтому я хочу более подробно рассказать о самых популярных десертах французской кулинарии – Макарон. Каждый, кто пытался приготовить это чудесное лакомство дома, наверняка сталкивался с проблемами. У некоторых макарони удаются с первого раза, а  некоторые буквально мучаются с ними. За долгую практику собралось несколько советов …

Привет! Продолжаем разбирать ошибки при работе с кремом. Не забудьте ознакомиться с ПЕРВОЙ ЧАСТЬЮ Итак, третий пункт. Температура вокруг торта! Мы уже касались темы температуры в предыдущих пунктах, когда говорили о кремчизе и его “таянии” и о “вызревании” торта. Теперь разберём более подробно. Самый частый вопрос, который мне задавали, связан с оформлением кремом. Проблема заключалась в …

Глассаж — эффектное глянцевое покрытие для современных тортов и пирожных, придающее ему зеркальный блеск. Используется в муссовых десертах, но иногда ею покрывают и традиционные торты. В этом таком случае не полностью, а лишь верхушку, создавая эффект небрежно стекающих подтеков. Несмотря на изысканный внешний вид и кажущуюся сложность, это покрытие можно сделать в домашних условиях. Продукты …

Candy Bar (сладкий стол) — модное направление в оформлении десертного уголка для свадьбы, детского праздника или вечеринки. Особенностью такого буфета является разнообразие изделий и поштучная подача. Сегодня мы поговорим о модных направлениях 2016 года для свадебного кенди бара. Rustic Rustic (англ) — «деревенский». Здесь прослеживаются тенденции к простоте, натуральности материалов, экологичности. В оформлении используется много …

Мы живем в то время, когда приготовление пищи стало гораздо доступнее, чем раньше. Десятки кулинарных сайтов, книг и журналов предлагают каждому свои рецепты и советы. Нам доступны любые продукты и огромный выбор бытовых приборов, вплоть до профессиональных. Теперь можно в домашних условиях приготовить блюдо не хуже, чем в ресторане. Увлечение кулинарией стало культом. Многие любят …

Сейчас, когда лето вступает в свои права и жара начинает набирать обороты, украшение торта мастикой становится актуальным, как никогда. Ведь далеко не каждый торт сможет пережить 1-2-х часовую доставку по городу или высокую температуру воздуха. Мастика (сахарная паста) — это сахаристый съедобный продукт, похожий на пластилин. В основном, мастика служит элементом декора и защитным каркасом …