г. Санкт-Петербург, пр. Тореза 95, 15Н
+7 (812) 389-21-56
Пряники
2 Июль 2017 / Пряники

В этом видео шеф-кондитер «Мастер Торт» Владимир Дараган расскажет о кандуринах. На примере окраски черепа из шоколадной глазури вы наглядно увидите, как можно использовать кандурины в кондитерском деле.     Пробежимся по терминологии, чтобы все понимали, что такое кандурин и с чем его едят?)) Кандурин- это именно тот краситель, который поможет вам добавить немного волшебства …

Пряничное тесто «хитрое». Оно готовится по особой технологии,  условия и сроки хранения у него тоже свои. Грамотный кондитер всегда сможет регулировать как цвет пряников, так и влиять на мягкость и внешний вид изделий. Я всегда абсолютно точно знаю, насколько мягкими, тонкими и плоскими будут мои пряники. Это необходимо для того, чтобы знать с какой целью …

Пряничное тесто особое. Оно готовится с добавлением меда и различных специй. Кроме этого от обычного его отличают не только правила приготовления, но и условия хранения готовых изделий. Давайте разберемся поподробнее! Итак, перед выпечкой пряничное тесто должно «отдохнуть» в холодильнике хотя бы сутки. Если все сделать правильно, то пряники не портятся месяцами и будут мягкими на …

Создание пряников не такой лёгкий процесс, как может по началу показаться. Я имею ввиду не техническую сторону, а, скорее, сам процесс придумывания и создания нового дизайна. И как и в любом творчестве, здесь важно вдохновение! С чего начинается создание авторского пряника Сначала я пытаюсь определиться с тематикой и с целевой аудиторией. То есть, кому и …

Мы знаем, что вы долго ждали, когда же «Мастер Торт» запустит мастер класс по пряникам . И вот, настал этот момент – мы открываем набор на мастер класс по росписи пряников совместно с Натальей Козловской. Любовь к пряникам всегда остается неизменной. Они создают атмосферу тепла, уюта и комфорта. А роспись пряников считается признаком хорошего тона …